一個人的罐頭麵晚餐

不知道何時起，在家開伙的時間也越來越少了。也不得不承認，只有三個人，上班時間又全然不同，就算做了菜，有時倒掉的還比吃下的要多。也許也真是外食到一個山窮水盡的境界吧，晚上下了班，我就往超市晃了去。

有人說，IKEA是最能販賣幸福感的場所，但我卻認為逛超市一樣可以。走到貨架前，大大小小的食材一字排開，嫌麻煩的，可以去找泡麵，速食餐包…不嫌麻煩的，生鮮魚肉都在冷藏櫃中，至於每天用得到的衛生紙，洗衣粉，清潔劑…只要超市還存在著，永遠都不需擔心買不到…更何況有的超市已經是二十四小時營業了，即便是半夜，也無需擔心捱餓了。

逛了大半天，想想可能晚上又是只有我一個人在家了，要買魚回去料理，想來不切實際。魚好吃，但有鮮度上的保存問題，隔了夜的魚味道往往就是不好，尤其清蒸和魚湯，次日再由冰箱拿出，鮮味不再之外，還略帶著腥味。我忽然想起多年前姑姑曾做的罐頭魚麵，對呀，家中還有半顆高麗菜和白麵，一個人用一罐魚罐頭煮麵也是夠享受的了；看看標價，好傢伙，兩罐特價還不到五十元，不用多說，今晚的晚餐有著落了。

說穿了，罐頭麵的煮法並不比泡麵難，只是有的人不愛鯖魚的味道，總說它的味道重，我則是把它和秋刀歸成同一等級，一定要某些特定烹調方式才顯得出這兩種魚的好。料理秋刀很簡單，洗淨之後再抹點鹽巴，接下來往烤箱裡一丟，過個十來分鐘再擠上點檸檬汁，那香味和肥美就足夠讓人吞下一大碗飯了。罐頭魚麵則只要將水煮開，整罐罐頭下鍋，再加上高麗菜同煮就成了。

這話說來簡單，但罐頭麵之所以好吃，並不是因為某種品牌的罐頭做出來就一定特別好吃…換句話說，最貴的不一定最好。重點是一定要是蕃茄鯖魚罐頭，而且要有高麗菜同煮。我知道這聽起來很荒謬，為什麼不能是菠菜，白菜，空心菜？就非得要高麗菜不可？首先，高麗菜耐煮，而且因為它會越煮越甜，和著罐頭湯一塊煮，味道自然就好。而且因為是魚，只要加點鹽就好了，加了味素反而會破壞它的好味道；真要喝不慣那湯頭也沒關係，加一點點雞湯粉（真的只能一滴滴，可不要加了一匙再罵我騙你…）自然就能提味了。最後一道工最重要―白麵一定要跟著一塊煮個兩分鐘，要不然就會是麵歸麵，湯歸湯…滋味就稍遜了一些。還有…我知道這是習慣動作，但是請你這時一定要收手，把你從冰箱拿出來要加的蛋給放回去！！你還是堅持要加嗎？好吧，我不負責後果。

十分鐘內，我煮好了麵，第一口麵入口時…很燙！說真的，一個人吃一整罐魚罐頭是真的太多了，距離我吃完晚餐到現在已經過了三個多小時，中間我洗了件衣服，散步十五分鐘，當然鍋碗瓢盆是一定要洗的啦，到現在還是很撐，看來今晚做十五下的仰臥起坐一定是不夠了。強烈建議，如果食量不是很大的人，兩個人吃會比較保險，多煮點湯，多加些高麗菜，吃完後還有空間可以容納一些水果，一個人吃，是可以煮得很少，可是還是會很撐…偶一為之還可以，前提是，中午不要吃太多才行。