公主復仇記之小烤箱作餅乾

自從「電子鍋作麵包」被誤認為「電子鍋作窩窩頭」或「電子鍋作發糕」事件發生後，一直在思考著要如何演出「公主復仇記」的我，某日在讀書時突然看見了「餅乾」這個字眼，心想：「莫非這就是上天給我的啟示？」也在同一天突然看見了一位部落客用電子鍋作出了餅乾來，於是讓本人下定決心以「餅乾」來雪恥！

但人畢竟要能夠記取教訓，既然電子鍋可能是與我相沖的工具，那麼這次就應該換個工具來試試；因此本人這次選用了小烤箱（就是不能
調溫度，通常拿來烤厚片吐司的那玩意），並使用老大前幾天給我的蔓越莓乾來做為主要材料－－換句話說，本人今次挑戰的是「用小烤箱烤蔓越莓餅乾」。

材料依照前輩在部落格上的比例去做了調配，不過本人在比例上有稍微調整一下：

低筋麵粉：400g－－沒辦法，一包就這麼大包。

無鹽奶油：120g－－我買的這條奶油後面有刻度，一條是100g

，剩的…如果這次失敗就代表我沒做餅乾的命，之後拿來炒菜好了= =”

雞蛋：1顆－－按比例來說應該是要2顆，但冰相只剩1顆了，就別奢求了。

無鹽奶油：120g－－按理來說應該是要量的，不過家裡沒磅秤，本人只好拿湯匙挖，一切憑感覺處理。

蔓越莓乾：120g－－同上，不然你是要怎樣？

本人家裡廚房不只沒有磅秤，也沒有模具、攪拌器這些玩意，所以本人使用的工具有：小的橡皮刮刀、煮泡麵用的不銹鋼鍋子（大的）、篩子、菜刀及本人的大手，畢竟不靠這行吃飯，將就點。

一開始，把奶油放軟後打勻，再放入細砂糖後充份攪拌－－一樣一切憑感覺，但總之就是和打手工皂差不多，不過這個比較好打。

接下來再將打好的蛋液分成三次緩緩倒入後繼續打勻－－照常憑感覺。

麵粉過篩後，在鍋裡充份攪拌，使之成為麵糰；千萬不要相信刮刀能夠在這時還能發揮多大功用，用手揉還快一點。

把蔓越莓倒入麵糰後，將麵糰揉成長條狀，不過均勻分佈在這邊是不可能的事……

再將蔓越莓麵糰用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏一小時（這一小時的時間千萬不要浪費，拖地是好選擇）

把冰好的麵糰拿出來，這時菜刀和洗乾淨的手就派上用場了！

先把麵糰切成大小平均的幾塊（但最後本人全都是用剝的），用手把小塊麵糰壓扁，放到烤盤上。

烤箱要預熱個兩分鐘，再來才把烤盤和餅乾放進去，先開五分鐘，然後

停兩分鐘（烤箱不能開，不然溫度一下降太快，會造就出失敗的餅乾），再開三分鐘。

噹噹，餅乾烤出來了！阿母，我成功了！

明天要帶這個去給小妹吃！（哇哈哈哈哈！）